La cooperativa agricola La Spilingese è una delle prime aziende ad essere nate sul territorio di Spilinga, in provincia di Vibo Valentia, a 500 metri s.l.m ,con lo scopo di poter esaltare, ed in qualche modo far conoscere uno dei prodotti più utilizzati nella cucina della popolazione calabra.

Sin dagli anni '90 La Spilingese si occupa di produrre la ‘Nduja seguendo la ricetta tradizionale tipica delle usanze e dei sapori calabresi,  senza voler stravolgere ed alterare il prodotto, ma anzi, mantenendo nel tempo, i profumi e la bontà originaria.

Oggigiorno la 'Nduja assume sempre più importanza nella ristorazione alberghiera e turistica, grazie alla facilità con la quale può essere adoperata,  garantendo allo stesso tempo piccantezza e un gusto innovativo.